Baie rose

Madagascar

Baies séchées à la main à saveur douce, fruitée et légèrement poivrée.

Bienfaits & Expertise

Antioxydant, facilite la digestion, anti-inflammatoire.

Fiche Technique & Expertise

Baie Rose de Madagascar

La baie rose (Schinus terebinthifolius) est une petite baie délicate, récoltée à la main dans les régions côtières de Madagascar. Contrairement à son nom, elle n'appartient pas à la famille des poivres, mais à celle des Anacardiacées.

Récolte & Séchage

Les baies sont cueillies à pleine maturité, lorsqu'elles arborent leur teinte rose vif caractéristique. Elles sont ensuite séchées naturellement au soleil pour préserver leur arôme délicat, à la fois doux, fruité et légèrement poivré.

Utilisation culinaire

Idéale pour agrémenter poissons, fruits de mer et salades
S'associe parfaitement au foie gras et aux desserts
À écraser au dernier moment pour libérer tout son parfum
Se marie bien avec le chocolat et les agrumes

Nom botanique Schinus terebinthifolius

Origine Madagascar

Type Baie séchée

Couleur Rose vif

Saveur Douce, fruitée, légèrement poivrée

Calibre 3-5 mm

Conditionnement Sacs de 1 kg, 5 kg, 25 kg

Conservation 24 mois au sec et à l'abri de la lumière

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