Girofle

Madagascar

Boutons floraux séchés du giroflier, très parfumés.

Bienfaits & Expertise

Antibactérien, anesthésiant naturel.

Fiche Technique & Expertise

Girofle de Madagascar

Les clous de girofle (Syzygium aromaticum) de Madagascar sont des boutons floraux récoltés avant éclosion et séchés au soleil. Madagascar est le premier exportateur mondial de girofle, garantissant un approvisionnement régulier et une qualité constante.

Récolte traditionnelle

Les boutons floraux sont cueillis un à un à la main lorsqu'ils virent du vert au rose. Ils sont ensuite séchés au soleil pendant 4 à 5 jours jusqu'à obtenir leur couleur brun foncé caractéristique.

Utilisation

Épice entière pour bouillons, marinades et ragoûts
Piqué dans un oignon pour le pot-au-feu
Infusions digestives et anti-douleur
Industrie cosmétique et pharmaceutique

Nom botanique Syzygium aromaticum

Origine Madagascar

Type Boutons floraux séchés

Couleur Brun foncé

Saveur Puissante, anesthésiante, chaude

Teneur en eugénol 80-90%

Taille 12-16 mm

Conditionnement Sacs de 500 g, 1 kg, 5 kg, 25 kg

Conservation 36 mois au sec

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