Poudre de vanille

Madagascar

Vanille naturelle moulue, très concentrée en arôme.

Bienfaits & Expertise

Apaisante, améliore l’humeur, parfume les plats.

Fiche Technique & Expertise

Poudre de Vanille de Madagascar

Notre poudre de vanille est obtenue par broyage de gousses de vanille Bourbon (Vanilla planifolia) de Madagascar, la référence mondiale en matière de vanille. Chaque gramme concentre l'arôme intense de plusieurs gousses.

Production artisanale

Les gousses sont affinées pendant 8 à 12 mois selon le procédé traditionnel malgache, puis séchées et broyées finement. Ce long processus développe plus de 200 composés aromatiques, dont la vanilline.

Utilisation

Pâtisserie haut de gamme : crèmes, glaces, gâteaux
Boissons : lattes, smoothies, milkshakes
Parfumerie culinaire naturelle
Substitut pratique aux gousses entières

Nom botanique Vanilla planifolia

Origine Région SAVA, Madagascar

Type Poudre de gousse broyée

Couleur Brun foncé à noir

Saveur Intense, sucrée, crémeuse

Teneur en vanilline ~1.5-2.5%

Humidité < 10%

Conditionnement Flacons de 25 g, 50 g, sachets de 100 g, 250 g

Conservation 24 mois au sec et à l'abri de la lumière

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